209. Donat Empuk.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat 209. Donat Empuk dengan 17 langkah. Mari disimak cara mengolahnya.
Kamu bisa mengolah 209. Donat Empuk menggunakan 15 bahan ini dan hanya dengan 17 cara praktis untuk membuatnya. Langsung saja disimak
Bahan yang dibutuhkan untuk memasak 209. Donat Empuk
- Siapkan 400 gr tepung protein tinggi.
- Tambahkan 100 gr tepung protein sedang.
- Ambil 6 gr ragi instan.
- Siapkan 70 gr gula pasir.
- Ambil 250 ml susu cair dingin, saya pakai 40 susu bubuk yg dilarutkan.
- Ambil 3 btr kuning telur.
- Tambahkan 30 gr margarin.
- Ambil 25 gr butter.
- Tambahkan 5 gr garam.
- Tambahkan 1 gr bread improver.
- Tambahkan Bahan coklat glaze :.
- Tambahkan 125 gr DCC, potong-potong.
- Tambahkan 25 ml susu cair.
- Ambil 1/2 sdm margarin.
- Ambil 1 sdm madu.
Cara membuat 209. Donat Empuk
- Campur tepung, gula pasir, dan ragi, mixer agar rata..
- Masukkan kuning telur satu persatu, sambil terus di mixer.
- Masukkan susu cair secara bertahap, jika nantinya adonan sudah cukup lembab, susu tidak perlu dimasukkan semua. Ini tergantung kelembaban masing-masing tepung. Mixer hingga adonan setengah kalis..
- Saat adonan setengah kalis, masukkan garam, margarin, dan butter. Mixer hingga kalis..
- Ambil adonan lalu bulatkan, taruh dalam wadah dan tutup dengan plastik. Istirahatkan sekitar 30 menit atau sd mengembang..
- Kempiskan adonan dengan cara ditinju 😄.
- Lalu bagi adonan, berat sesuai selera ya.... Ini saya bagi 40 gr/ buah.
- Bulatkan adonan, tata dalam loyang yang sudah dialasi kertas baking kualitas baik (lihat foto), sehingga donat tidak lengket. Kalau pakai kertas baking biasa atau pakai loyang saja, taburi permukaannya dengan tepung terigu..
- Tutup dengan plastik, dan istirahatkan lagi selama sekitar 45 sd 60 menit, agar mengembang..
- Lubangi bagian tengah, saya pakai pangkal spuite (lihat foto).
- Panaskan minyak goreng. Gunakan api sedang saja. Masukan donat satu persatu. Bagian tengah yang tadi dilubangi juga boleh digoreng, bisa jadi sate donat..
- Intip bagian bawah donat apakah sudah kecoklatan, bisa dengan bantuan sumpit kayu (saya pakai tusuk sate, krn tdk ada sumpit kayu) Jika sudah, balik donat. Ini satu kali balik saja ya, agar tidak terlalu menyerap minyak, selain itu akan terbentuk white ring, atau warna putih di bagian sisi donat..
- Angkat dan tiriskan. White ring-nya nampak deh.... Sukaaaa.....😍.
- Hias donat, sebagian saya beri taburan donut dust, sebagian lagi dihias dengan chocolate glaze homemade dan diberi topping meises, almond slice panggang..
- Cara membuat glaze sendiri : panaskan air, lalu taruh bowl/ panci di atasnya (cara tim), masukkan susu cair lalu margarin. Tim hingga margarin leleh. Lalu masukkan DCC..
- Aduk rata dan masak hingga DCC meleleh. Setelah itu, masukkan madu. Aduk rata. Angkat sisihkan..
- Celupkan donat ke coklat glaze, angkat lalu celupkan ke meises atau taburi dengan almond panggang/ kacang panggang cincang, atau topping lain sesuai selera. Tunggu agar coklat membeku dan sajikan. Coba yuk.....
