99. Kerak Telor Betawi. Pak ahmad biasa selalu jualan di parkiran bank BNI dekat penyebrangan ferry. Beli kerak telor dan liat cara buat nya. salah satu makanan khas betawi kerak telor rasanya lumayan enak cocok juga buat anak-anak. membeli di tempat tempat. Rahasia cara membuat kerak telor Khas Betawi Kerak telur adalah makanan asli daerah Jakarta (Betawi), dengan bahan-bahan beras ketan putih, telur ayam, ebi.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat 99. Kerak Telor Betawi dengan 8 langkah. Langsung saja disimak cara membuatnya.
Kerak telor sering dijumpai saat acara yang bertemakan Betawi bersama makanan khas Betawi lainnya.
Cara membuat kerak telor yang biasanya dilakukan oleh penjual keliling dengan cara dipikul sangatlah unik, yaitu dengan membalikkan wajan saat kerak telor dalam keadaan setengah matang.
Suara.com - Kerak Telor Betawi jadi camilan krinyus khas Jakarta.
Kamu bisa mengolah 99. Kerak Telor Betawi menggunakan 16 bahan ini dan hanya dengan 8 cara simpel untuk memasaknya. Mari disimak
Bahan-bahan untuk membuat 99. Kerak Telor Betawi
- Ambil 5 butir telur bebek (me: telur ayam uk.sedang/besar).
- Siapkan 200 gr kelapa parut yg sedang tuanya, sangrai jdkan serundeng.
- Ambil 👉📝 sy bikin serundeng yg udh dibumbui (nasi kun) spy lbh enak.
- Tambahkan 100 gr beras ketan, cuci bersih, rendam semalaman.
- Tambahkan 15 gr ebi, seduh air pnas, sangrai smpai agak kering, uleg halus.
- Tambahkan 6 butir bawang merah besar👉👉 jadikan bawang goreng.
- Tambahkan Secukupnya air untuk merebus beras ketan.
- Siapkan Secukupnya minyak untuk menumis bumbu halus.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Tambahkan 1 cm jahe.
- Siapkan 2 cm kencur.
- Ambil 1/2 sdm merica butiran (me: sejumput merica bubuk).
- Ambil 4 buah cabe merah kriting (me: 2 bh cabe mrh bsr, buang bijinya).
- Siapkan 1 buah cabe rawit (tambahan saya, sesuai selera).
- Tambahkan Bumbu pelengkap :.
- Ambil Secukupnya garam (tambahan saya) 🔥‼️👉👉 lihat step 3.
Nggak perlu jauh-jauh ke Jakarta untuk kamu mau cobain, bisa masak sendiri di rumah aja, bahan dan cara membuatnya mudah lho. Bisa disajikan saat santai kumpul keluarga di rumah, langsung catat resepnya dirangkum Suara.com. Resep cara membuat kerak telor berasal dari Betawi. Jadi biasa kamu hanya menemukan makanan ini di Jakarta.
Cara mengolah 99. Kerak Telor Betawi
- Siapkan bahan-bahannya ya.. kemudian olah utk dijadikan pelengkapnya..🔥🔥BERAS KETAN direndam semalaman 👉👉 KELAPA buat jadi serundeng (saya dijadikan serundeng naskun biar ada rasa bumbunya 👉👉 EBI seduh air panas-->sangrai-->uleg halus 👉👉 BAWANG MERAH buat jadi bawang goreng.
- Siapkan juga bahan bumbu halusnya ya..tumis bumbu halus sampai harum.. sisihkan...
- Ambil 1 butir telur.. masukkan : 1 sdt serundeng🔥1 sdt bawang goreng🔥1/2 sdt ebi bubuk🔥1/2 sdt bumbu halus yg sdh ditumis...kocok semua bahan sampai tercampur rata..test rasa (cicipi dikit aja..pd tahap ini bisa ditambahkan garam sesuai rasa asin yg diinginkan)..sisihkan...
- Panaskan wajan (JANGAN teflon/non stick/anti lengket ya..nanti beras ketannya bakal jatuh kalu dibalik wajannya)...ambil 1,5 sdm beras ketan...masukkan 3 sdm air...tutup rapat..masak sampai beras ketan matang/mengembang dan air menyusut (hampir habis).
- Setelah beras ketan matang dan air menyusut (hampir habis), masukkan kocokan telur..aduk2 biar tercampur dg beras ketan..tutup sampai telur matang/padat...
- Setelah telur matang/padat, balik wajannya (posisi kerak telor dibawah/menghadap api kompor)...masak sampai kerak telor agak kecoklatan cenderung gosong....
- Kerok kerak telor dari wajan...taruh dalam piring..taburi dg serundeng dan bawang goreng... kerak telor siap untuk disantap..🤤😍.
- Bikin lagi...ini benar2 enak..bahkan anak balita saya yg usianya 4 tahun suka bgt lho...😊.
Di daerah lain ada, tapi ada beda rasa. Biasa yang benar-benar khas Betawi, memiliki rasa jauh lebih gurih dan aroma yang lebih kuat. Kira-kira apa rahasianya ya, kok bisa ada beda rasa. Kerak telor (English: Egg crust) is a Betawi traditional spicy omelette dish in Indonesian cuisine. It is made from glutinous rice cooked with egg and served with serundeng (fried shredded coconut).
