Kimchi Sawi Putih dengan Gochugaru dan Gochujang (lama fermentasi 2 hari). Bentuk gochugaru tentu saja berbeda dengan gochujang. Sebelum menjadi gochugaru, cabai yang merupakan bahan utama bumbu ini melewati Gochugaru alias bubuk cabai menjadi salah satu bahan utama pembuatan gochujang. Tepung beras dan gandum dicampur bersama gochugaru.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Kimchi Sawi Putih dengan Gochugaru dan Gochujang (lama fermentasi 2 hari) dengan 11 langkah. Yuk disimak cara mengolahnya.
Tanpa Korean Hot Pepper Flakes, jadi ka? 🤔 Hmmm.
Sepanjang PKP ni mesti susah cari bahan yang lengkap untuk buat kimchi.
Gochujang gives a nice texture to dishes while gochugaru is more of powder side!
Kamu bisa mengolah Kimchi Sawi Putih dengan Gochugaru dan Gochujang (lama fermentasi 2 hari) menggunakan 21 bahan ini dan hanya dengan 11 cara simpel untuk membuatnya. Yuk disimak
Bahan yang dibutuhkan untuk mengolah Kimchi Sawi Putih dengan Gochugaru dan Gochujang (lama fermentasi 2 hari)
- Ambil Sayuran.
- Tambahkan 1 bonggol besar sawi putih.
- Tambahkan 1/2 lobak putih potong korek api.
- Ambil 1 buah wortel potong korek api.
- Ambil 1 lembar daun bawang belah 2 dan potong 2 cm.
- Siapkan Bahan rendaman.
- Siapkan 4 liter Air.
- Siapkan 4 sdm Garam.
- Tambahkan Bumbu Halus.
- Ambil 10 siung bawang putih.
- Tambahkan 1 ruas jahe kupas.
- Siapkan 1/2 bagian bawang bombay.
- Tambahkan 1 buah cabe merah besar.
- Siapkan Bumbu tambahan.
- Ambil 2 sdm gochujang.
- Siapkan 2 sdm gochugaru (cabe bubuk).
- Siapkan 1 sdm madu.
- Siapkan 1 sdm saus tiram.
- Tambahkan Bubur beras ketan.
- Tambahkan 1 sdm tepung ketan putih.
- Tambahkan 3 sdm air.
I tend to use both when making Jjiggae. After the pork/kimchi is quickly stir fried i add a little gochujang and stir fry another minute or two before adding the stock. Ken Woytisek is correct that one might use Korean red pepper paste (gochujang) instead of Korean red pepper flakes (gochugaru), by adjusting the fish sauce that woul. Cara membuat kimchi sawi putih: Cuci bersih sawi putih, kemudian iris-iris seukuran satu suapan.
Cara membuat Kimchi Sawi Putih dengan Gochugaru dan Gochujang (lama fermentasi 2 hari)
- Siapkan bahan-bahan.
- Belah dua sawi putih seperi pada gambar dan buang bagian stem / akar dengan cara menyilang. Siapkan wadah besar, masukan garam dan air lalu rendam sawi 60 menit sambil sesekali diremas.
- Cuci bahan bumbu halus lalu blender dengan air 4 sdm.
- Membuat bubur tepung ketan dengan cara masukan air dan tepung lalu masak dengan api sedang, aduk hingga mengental dan angkat.
- Siapkan wadah, masukan bumbu halus lalu masukan satu persatu bumbu tambahan kecuali Gochugaru lalu tambahkan daun bawang dan bubur tepung ketan.
- Masukan lobak dan wortel yang sudaj dipotong ukuran korek api lalu masukan gochugaru atau bubuk cabe.
- Aduk hingga rata dan tercampur.
- Setelah 1 jam sawi yang direndam air garam dicuci 3x dengan air mengalir dan tiriskan.
- Baluri tiap helai daun sawi dengan bumbu kimchi yang tadi sudah dibuat hingga rata.
- Masukan kimchi kedalam toples kaca kedap udara dan diamkan selama 2 hari untuk fermentasi. Cek sesekali jika ada gelembung artinya kimchi sedang berfermentasi.
- Setelah 2 hari bisa dimasukan kedalam kulkas. Selesai dan bisa disantap langsung atau sebagai side dish Mie Goreng, Topokki atau makanan lainnya..
Campur semua bumbu dan aduk rata. Iris tipis-tipis daun bawang dan bawang bombay. Jika rasa sudah pas, taburi kimchi dengan wijen. Catatan: Gochugaru adalah sejenis bubuk cabai dari Korea. Ada ratusan jenis kimchi dengan sayuran utama yang terbuat dari sawi putih (napa cabbage) Kimchi sebaiknya disantap dan habis dalam waktu yang tidak terlalu lama karena semakin lama Hahaha.
