Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih).
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) dengan 11 langkah. Mari disimak cara membuatnya.
Kamu bisa mengolah Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) menggunakan 19 bahan ini dan hanya dengan 11 cara mudah untuk memasaknya. Yuk disimak
Komposisi untuk mengolah Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih)
- Siapkan 2 buah Sawi putih ukuran sedang.
- Siapkan 4 sdt Garam.
- Tambahkan Bahan Bubur :.
- Siapkan 2 sdm Tepung beras.
- Ambil 3 sdm Gula.
- Siapkan 200 ml Air.
- Siapkan Bumbu Halus :.
- Tambahkan 1/2 potong Bawang bombay ukuran sedang.
- Tambahkan 5 siung Bawang putih.
- Ambil 1 ruas Jahe.
- Siapkan Bumbu Kimchi :.
- Siapkan 1 sdm Bubuk cabe atau sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Tambahkan 2-3 sdm Kecap ikan.
- Siapkan 2-3 sdm Saus gochujang (pasta cabai korea).
- Tambahkan Bahan Pelengkap :.
- Siapkan 1/2 potong Bawang bombay iris tipis memanjang.
- Siapkan 2 buah Wortel ukuran kecil potong tipis memanjang.
- Ambil 2 buah Daun bawang potong besar-besar.
- Ambil 2 sdm Biji wijen sangrai.
Cara membuat Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih)
- Potong-potong sawi sesuai ukuran yang Anda inginkan..
- Cuci bersih lalu taruh di wadah..
- Balurkan garam ke potongan sawi sampai rata. Kemudian diamkan selama 2 jam. Setiap 1 jam diaduk kembali agar proses penggaraman sempurna..
- 1 jam sebelum proses penggaraman selesai, saya membuat bubur untuk bahan fermentasi kimchi. Caranya masukkan tepung beras, gula, dan air lalu rebus sampai kental dan benar-matang. Diamkan sampai bubur dingin..
- Setelah 2 jam, cuci bersih sawi sampai tidak ada garam tersisa. Saya bilas sampai 4 kali. Dan bilasan terakhir saya memakai air matang..
- Lanjut membuat bumbu kimchi. Haluskan bawang putih, bawang bombay, dan jahe. Tiriskan..
- Taruh bubur di wadah, kemudian masukkan bumbu halus, cabai bubuk, saus gochujang, dan kecap ikan. Aduk sampai semua bahan tercampur rata..
- Masukkan wortel, daun bawang, dan bawang bombay yang sudah dipotong sesuai intruksi diatas, lalu aduk rata. Jadilah bumbu kimchi yang siap dibalurkan ke sawi..
- Balurkan bumbu kimchi ke sawi sampai benar-benar rata dan tidak ada yang tidak terkena bumbu..
- Taruh kimchi dalam.wadah tertutup agar proses fermentasi berhasil. Kalau saya, saya bungkus dengan plastic wrap agar benar-benar kedap udara. Diamkan dalam suhu ruang selama 15 jam. Ini tergantung selera Anda, makin lama di diamkan dalam suhu ruang maka kimchi akan semakin asam. Jika tidak ingin terlalu asam, boleh diamkan selama 6-8 jam saja. Setelah didiamkan, masukkan kulkas dan tunggu dingin sebelum dikonsumsi..
- P.S. : Berikut produk saus gochuhang, bubuk cabai, dan kecap ikan yang saya pakai..
