Kimchi Lobak dan Sawi Putih.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Kimchi Lobak dan Sawi Putih dengan 7 langkah. Langsung saja disimak cara mengolahnya.
Kamu bisa membuat Kimchi Lobak dan Sawi Putih menggunakan 19 bahan ini dan hanya dengan 7 cara simpel untuk membuatnya. Yuk disimak
Bahan-bahan untuk membuat Kimchi Lobak dan Sawi Putih
- Tambahkan 1 buah Sawi Putih, iris-iris selebar 2 ruas jari.
- Siapkan 1 buah Lobak, iris melintang tipis-tipis.
- Tambahkan 1 buah Wortel, iris korek api.
- Siapkan 1 batang Daun Bawang, iris miring-miring.
- Ambil 1/4 bagian Bawang Bombay (sisakan setengah untuk bumbu halus).
- Tambahkan 5 tangkai Kucai, potong kecil-kecil sesuai selera.
- Ambil 4 sdm Garam (masing-masing 2 sdm untuk merendam sawi dan lobak).
- Tambahkan Bumbu Halus.
- Tambahkan 2 siung Bawang Putih.
- Siapkan 1 rimpang Jahe seukuran 2 ruas telunjuk.
- Siapkan 1/2 bagian sisa Bawang Bombay iris untuk bahan utama Kimchi.
- Siapkan 1/4 buah Apel Fuji.
- Tambahkan Bumbu Pelengkap.
- Ambil 2 sdm Pasta Cabe (saya pakai bumbu cabe balado kiloan di pasar).
- Tambahkan 1 sdm Cabe Bubuk kemasan sachet (bukan boncabe).
- Ambil 1 sdm Saori Saos Tiram.
- Siapkan 2 sdm Tepung Beras.
- Siapkan 2 sdm Gula Pasir.
- Siapkan 50 ml Air.
Cara mengolah Kimchi Lobak dan Sawi Putih
- Siapkan 2 baskom yang masing-masing berisi air secukupnya dan 2 sdm garam. Masukkan potongan sawi dan lobak ke dalam setiap baskom. Lalu remas pelan-pelan sampai agak layu kemudian diamkan selama 1 jam..
- Potong-potong sayuran lainnya sesuai selera..
- Haluskan bawang putih, jahe, bawang bombay, dan apel dengan blender/diuleg. Sisihkan..
- Cairkan 2 sdm tepung beras dan gula dengan 50 ml air. Lalu masak hingga tepung mengental (menggumpal). Dinginkan dan sisihkan..
- Setelah 1 jam berlalu, bilas sawi dan lobak dengan air bersih mengalir hingga tidak terasa ada garam yg menempel..
- Campur semua sayuran (sawi putih, lobak, wortel, daun bawang, bawang bombay, kucai) + bumbu halus + bumbu pelengkap. Pastikan semua sayurannya dilumuri bumbu-bumbu. Cek rasa, jangan sampai terlalu asin..
- Simpan di dalam wadah kaca dan diamkan selama 2 hari dengan suhu kamar. Setelah 2 hari, buka wadah dan ambil kimchi secukupnya dengan sendok bersih. Kemudian sajikan untuk pelengkap menu utama (pengganti sambal). Setelah itu bisa masukkan ke dalam kulkas dan kimchi akan tahan selama 1 bulan..
