Japanese Spread Cheesecake (au bain marie).
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Japanese Spread Cheesecake (au bain marie) dengan 17 langkah. Mari disimak cara membuatnya.
Kamu bisa membuat Japanese Spread Cheesecake (au bain marie) menggunakan 17 bahan ini dan hanya dengan 17 cara sederhana untuk membuatnya. Yuk disimak
Bahan-bahan untuk membuat Japanese Spread Cheesecake (au bain marie)
- Siapkan Bahan A.
- Siapkan 60 ml air.
- Ambil 30 gr unsalted butter.
- Tambahkan 170 gr keju spread.
- Tambahkan 1 sdt garam.
- Tambahkan Bahan B.
- Ambil 3 butir kuning telur uk sedang.
- Ambil 30 gr tepung terigu protein sedang.
- Siapkan 10 gr tepung maizena.
- Siapkan 1/2 sdt vanilla essence cair.
- Tambahkan Bahan C.
- Siapkan 3 butir putih telur.
- Siapkan 1 sdm air lemon.
- Ambil 70 gr gula kastor/gula halus (sesuai selera).
- Siapkan Hiasan.
- Siapkan Secukupnya adonan cake.
- Tambahkan 3 tetes pasta cokelat.
Cara membuat Japanese Spread Cheesecake (au bain marie)
- Campurkan seluruh bahan A (butter, keju spread, susu, garam).
- Tim bahan A dengan metode double boiler (masak diatas panci berisi air panas) dengan api kecil hingga seluruh bahan larut.
- Diamkan 5 menit di suhu ruang.
- Pisahkan putih dan kuning telur.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil diaduk dengan whisker, kemudian masukkan vanilla essence cair.
- Ayak tepung maizena dan terigu, kemudian tuang sedikit demi sedikit ke bahan kuning telur. Aduk hingga tercampur rata.
- Timbang gula kastor.
- Peras jeruk lemon sebanyak 1 sdm, mixer putih telur dan jeruk lemon hingga berbusa.
- Ketika putih telur sudah berbusa, masukan gula kastor sedikit demi sedikit sebanyak 3x. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan soft peak. Jangan mixer hingga hard peak karena nanti adonan putih telur akan sulit tercampur dengan adonan kuning telur..
- Masukkan 1/3 adonan putih telur ke adonan kuning telur, aduk dengan whisker perlahan.. Kemudian tuang lagi adonan putih telur, aduk balik.
- Tuang adonan kuning telur ke adonan putih telur terakhir, aduk balik menggunakan spatula. Jangan terlalu lama mengaduk nanti cake akan kempes.
- Ambil sedikit adonan, beri pasta cokelat. Aduk rata.
- Masukkan kedalam piping bag.
- Tuang adonan cake kedalam loyang yang sudah dilapisi baking paper, kemudian hentak-hentakan agar gelembung didalam cake keluar.
- Hias bagian atas kue menggunakan adonan cokelat.
- Panggang dengan suhu 160° selama 65 menit api atas bawah, panggang lagi selama 5 menit dengan suhu 120° dengan api atas.
- Beri strawberry sebagai hiasan, japanese cheese cake siap dinikmati 😊.
