Nasi Bakar WN. AMPERA. Follow @Amperarancaekek Ayam bakar pincuk daun. So, buat yang mungkin belum familiar, warung nasi ampera ini menyajikan hidangan khas sunda, mungkin konsepnya kayak sederhana tapi aslinya, harganya sih ga sederhana alias mahal 😂 Aneka jeroan, tempe tahu, ayam, ikan, pepes, sayur asem, sop buntut, nasi bakar, dan lain-lain. Resep nasi bakar memang terkenal tidak mudah basi.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Nasi Bakar WN. AMPERA dengan 14 langkah. Langsung saja disimak cara membuatnya.
Biar bumbu di dalamnya matang secara sempurna.
WN Ampera. bagi Anda pecinta kuliner, nama ini tentu tidak asing lagi, cita rasa masakan Sunda menjadi ciri khasnya.
Jika Anda ingin menikmati sajian khas WN Ampera tanpa harus datang ke lokasi rumah makan Ampera, bisa juga Anda memesan nasi box kepada kami dengan menu yang.
Kamu bisa membuat Nasi Bakar WN. AMPERA menggunakan 39 bahan ini dan hanya dengan 14 cara praktis untuk memasaknya. Langsung saja disimak
Bahan yang dibutuhkan untuk mengolah Nasi Bakar WN. AMPERA
- Tambahkan 1 kg beras.
- Siapkan 1 ltr santan.
- Ambil 3 lbr daun salam, sobek2.
- Siapkan 3 btg serai, memarkan.
- Siapkan 6 cm lengkuas, potong jd 3, memarkan.
- Siapkan 10 btr cengkeh.
- Tambahkan 2 1/2 sdt - 3 sdt garam, sesuaikan.
- Siapkan 1 bks kaldu bubuk, (sy royco).
- Tambahkan Secukupnya minyak goreng, untuk menumis.
- Ambil ♦ Air Pandan : (blender lalu saring).
- Ambil 100 ml air.
- Ambil 7 lbr daun pandan.
- Siapkan 3 lbr daun suji, (boleh ganti dg daun pandan).
- Siapkan ♦ Bumbu Halus :.
- Ambil 10 btr bawang merah.
- Siapkan 10 siung bawang putih.
- Ambil 1/2 bh bawang bombai, (1 bh jk ukuran kecil).
- Ambil 8-10 btr kapol, haluskan dulu dg ulekan/dry mill.
- Ambil ♦ a. Isian : (ayam suir).
- Tambahkan 250 gr ayam.
- Siapkan 1 bh wortel, iris2.
- Ambil 2 btg daun bawang, iris2.
- Tambahkan 4 btr bawang merah, cincang halus.
- Ambil 3 siung bawang putih, cincang halus.
- Tambahkan 7 bh cabai rawit, iris2 (sesuai selera).
- Tambahkan 1/2 sdt garam.
- Tambahkan 1/4 sdt kaldu bubuk.
- Siapkan 1/4 sdt gula pasir.
- Ambil 50-100 ml air.
- Ambil 1 sdm minyak goreng, untuk menumis.
- Tambahkan ♦ b. Isian : (teri medan).
- Ambil 100 gr teri medan.
- Ambil Secukupnya air panas, untuk merendam teri.
- Tambahkan Secukupnya minyak goreng.
- Ambil ♦ Untuk Membungkus :.
- Tambahkan 18-20 lbr daun pisang, P: 38cm, L: 32cm.
- Ambil 1 lbr plastik.
- Tambahkan 1 bh mangkuk.
- Ambil Gunting.
The best GIFs are on GIPHY. Warung Nasi Ampera Tasikmalaya (c) Billy Ramdani/Travelingyuk. Beda dengan restoran umumnya, begitu masuk pengunjung akan dihadapkan aneka pilihan lauk pauk segar. Mulai dari ayam goreng, ayam bakar, hingga olahan ikan.
Cara membuat Nasi Bakar WN. AMPERA
- ♦Daun Pisang: Siapkan daun pisang pilih yg agak lebar dan panjang ya. Dengan P: 38cm L: 32cm. Cuci bersih daun pisang, hati2 jangan sampai daun ada yg sobek, tiriskan. Kemudian lemaskan/garang bag.atas daun pisang (permukaan yg kasar) diatas kompor dg api sedang, sambil diputar2 hingga warnanya berubah dan daun menjadi lemas. Lakukan hingga selesai. ♦Supaya daun mudah untuk digulung, sekaligus memberikan aroma daun pisangnya..
- ♦ a. Isian : (ayam suir) Cuci bersih ayam, lalu rebus ayam, beri sejumput garam, masak hingga ayam empuk, cuci bersih kembali. Suir2 ayam. Tumis b.putih hingga harum+b.merah, cabe rawit, tumis hingga layu. Masukkan ayamnya, wortel, garam, kaldu bubuk, dan air, aduk rata dan masak hingga air hampir surut. Lalu masukkan daun bawang, aduk rata kembali dan masak hingga air benar2 surut ya.. Cicipi rasanya. Biarkan dingin..
- ♦ b. Isian : (teri medan) Rendam teri medan dengan air hangat, diamkan 5 menit, tiriskan dan cuci kembali teri medan. Kemudian goreng teri medan hingga matang kuning kecokelatan..
- ♦Air Daun Pandan: Potong kecil2 daun, lalu haluskan daun pandan, daun suji, dan air dengan blender hingga sari2nya keluar. Kemudian saring dan peras. Sisihkan..
- ♦Bumbu Halus: Haluskan bumbu halus dengan blender, beri sedikit air untuk melumatkannya. Sisihkan..
- ♦Memasak Nasi: Siapkan panci/wajan agak besar, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum + serai, cengkeh, lengkuas, daun salam, tumis hingga matang ya 👌, tambahkan sedikit minyak goreng jikalau susah untuk menumisnya supaya bumbu matang..
- Masukkan santan, air daun pandan, garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata. Tunggu hingga benar2 mendidih, cicipi rasanya! (penting) lalu masukkan berasnya. Aroni hingga air surut, sesekali diaduk2 sampai bawah ya.. supaya tidak gosong dan berkerak. ♦Tambahkan sedikit santan jika dirasa kurang, pokoknya air harus 1 ruas diatas beras 👌, seperti memasak nasi..
- Panaskan kukusan, tunggu hingga mendidih/beruap. Masukkan nasi yg sudah diaron tadi, masak hingga matang selama 1jam. Angkat dan buang sereh, lengkuas, cengkeh dan daun salam. Nasi siap dicetak..
- Siapkan dimeja daun pisang, gunting dan mangkuk beralas plastik untuk mencetak nasi. Letakkan 1 centong nasi ke mangkuk tadi, padat2kan nasinya dg bantuan plastik. Setelah itu, bentangkan plastiknya, beri isian ditengahnya, lalu gulung sambil dipadatkan sampai keujung plastik 👌. Buka plastiknya, lalu pindahkan nasi tadi ketengah daun pisang, gulung perlahan sambil dipadatkan sampai keujung daun. Kemudian gunting kedua ujungnya kira2 dua ruas jari dari atas pangkal nasinya..
- Lakukan yang sama pada isian teri medan, cetak - padatkan - beri isi - gulung - pindahkan ketengah daun - gulung kembali - gunting kedua ujungnya - sematkan kedua ujungnya dg cara menengkuk daun ke dalam lubangnya hingga menutupinya..
- ♦Mencetak Nasi: Padatkan perlahan nasi yg berada dikedua ujung2nya, supaya tidak tumpah ketika mau dilipat. Mulai tengkukkan daun dari bagian daun yg ada lampirannya (posisi agak dicondongkan), lakukan menengkuk daun kedalam lubangnya, sampai menutupi. Lakukan hal yg sama diujung yg satunya..
- Olesi bungkusan nasi dengan minyak goreng, lalu bakar diatas kompor, sambil dibolak-balikkan hanya sampai daun terbakar saja. Atau membakarnya diteflon juga boleh, tapi lama menurutku hehe...
- Cara membukanya, belah dibagian tengahnya dengan pisau/gagang sendok. 👌👌.
- Sajikan nasi bakar selagi masih hangat bersama kerupuk/sambal/pendamping lauk lainnya 😋😋😋 (lihat resep).
Ada juga resep ayam bakar ekonomis Sajikan ayam bakar dengan nasi panas, daun kemangi, kol, selada bokor, timun, dan tomat. Demikian resep ayam bakar kecap sederhana yang. Nasi bakar (Indonesian for "burned or grilled rice") refer to steamed rice seasoned with spices and ingredients and wrapped in banana leaf secured with lidi semat (small needle made of central rib of coconut leaf) and later grilled upon charcoal fire. Resep Nasi Bakar - Nasi bakar merupakan makanan sederhana yang mampu menarik perhatian untuk dicicipi, selain kesan alaminya yang kuat karena menggunakan daun pisang untuk membungkusnya, aroma hangus dari daun pisang yang terbakar juga mampu menambah kenikmatan. Tutorial bungkus nasi bakar dengan bantuan tusuk gigi.
