Otak-otak Ikan Tenggiri Dengan Sambal Tauco. Otak otak ikan merupakan makanan khas pulau bangka, olahan daging ikan yang dibungkus daun pisang ini pasti bikin ketagihan, sekarang anda tak perlu jauh. Semua pasti udah pada tahu kan ya kalo Ikan merupakan sumber protein yang sangat baik untuk tubuh. Punya stok ikan tenggiri di dapur?
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Otak-otak Ikan Tenggiri Dengan Sambal Tauco dengan 5 langkah. Yuk disimak cara mengolahnya.
Blender daging ikan tenggiri hingga halus benar.
Satu panganan lezat yang sulit ditolak, itu adalah resep otak-otak ikan tenggiri kukus yang akan kubagi berikut ini.
Memang hebat kudapan yang satu ini.
Kamu bisa membuat Otak-otak Ikan Tenggiri Dengan Sambal Tauco menggunakan 17 bahan ini dan hanya dengan 5 cara mudah untuk memasaknya. Mari disimak
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Otak-otak Ikan Tenggiri Dengan Sambal Tauco
- Siapkan 250 gr daging ikan tenggiri (bs pake ciw,kakap,parang2,kacang2).
- Tambahkan 100 ml santan kental.
- Ambil 2 siung bawang merah, cincang halus.
- Tambahkan 4 butir putih telur.
- Tambahkan Secukupnya merica bubuk.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Ambil Secukupnya es batu (dikira2 saja jgn banyak2).
- Tambahkan 1/2 sdt kaldu bubuk.
- Siapkan 3-4 sdm sagu tani.
- Ambil Secukupnya daun untuk membungkus.
- Siapkan Sambal tauco :.
- Siapkan 1 ons tauco.
- Ambil 10 siung bawang putih.
- Ambil 5 buah cabe merah keriting.
- Tambahkan Secukupnya jeruk kunci.
- Tambahkan Secukupnya gula dan garam.
- Tambahkan 300 ml air.
Ukurannya kecil namun rasa gurihnya yang khas apalagi dengan cocolan sambal kacangnya yang nikmat itu membuatku sulit berhenti. Otak-otak Ikan Tenggiri sebagai penganan khas Palembang ini sangat populer dan digemari. Daging ikan yang dihaluskan dicampur sedikit tepung kanji dan santan, menghasilkan penganan yang kenyal lembut dan gurih dengan pelengkap sambal kacang. Sedangkan di Palembang, otak-otak disajikan dengan kecap cabai, atau bisa juga dengan cuko merah, yaitu gabungan cabai, tauco, garam, dan gula.
Cara membuat Otak-otak Ikan Tenggiri Dengan Sambal Tauco
- Cuci bersih tauco bbrapa kali hingga airnya bening, lalu blender bersama bawang putih+cabe merah hingga halus. Dalam panci kecil campur air+tauco masak dpm api kecil, lalu beri garam+gula+jeruk kunci, koreksi rasa.Masak hingga air sedikit menyusut dan mengental. Matikan api lalu angkat dan dinginkan..
- Siapkan blender, campur jadi satu daging ikan+santan+es batu+garam+bawang merah+garam+merica. Blender hingga halus. Tambahkan sagu tani sedikit demi sedikit hingga tercampur rata..
- Tes rasa dengan cara didihkan sedikit air dlm panci kecil lalu ambil sedikit adonan dan rebus hingga mengapung. Jika rasa adonan sudah pas, adonan siap dibungkus..
- Ambil 1 sdt adonan (aku 1,5sdtš¤) lalu taruh didaun pisang yg sudah dibersihkan. Gulung dan sematkan lidi/steples deli kedua ujungnya..
- Bakar dengan panggangan sate atau dengan teflon dengan api kecil hingga daun nya kecoklatan. Panggang dikedua sisi. Jika sudah menggembung maka isinya sudah matang. Angkat dan siap dihidangkan dengan sambal tauco... Yummy.
Otak-otak biasanya terbuat dari daging ikan tenggiri dengan potongan-potongan kecil daun kucai yang kemudian dibungkus dengan. Resep Otak Otak dan cara membuatnya. Kalau dilihat dari namanya sih, makanan asli Indonesia ini memang kedengarannya agak ekstrem. Kenapa saya menamakan resep kali ini Resep Otak Otak Ikan Tengiri Bandeng? Karena pada dasarnya bahan utama ikan yang digunakan dalam resep kali ini.
