Pempek ikan merah/ikan karang. Campurkan ikan bersama bawang putih, garam, gula dan merica bubuk. Cuko: Rebus cabe dan bawang putih sampai mendidih. Dipakai juga jenis ikan laut seperti Tenggiri, Kakap Merah, parang-parang, ekor kuning, dan ikan sebelah.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Pempek ikan merah/ikan karang dengan 6 langkah. Langsung saja disimak cara membuatnya.
Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya.
Ikan Kakap merah merupakan species ikan laut yang begitu terkenal di lingkup penghobi mancing.
Mencari spot memancing ikan Kakap ini mudah.
Kamu bisa mengolah Pempek ikan merah/ikan karang menggunakan 13 bahan ini dan hanya dengan 6 cara simpel untuk membuatnya. Yuk disimak
Komposisi untuk membuat Pempek ikan merah/ikan karang
- Tambahkan 270 gr fille ikan merah/ikan karang.
- Ambil 1 butir telur.
- Tambahkan 200 gr tepung tapioka.
- Siapkan 30 gr tepung beras.
- Siapkan 20 gr tepung terigu.
- Tambahkan Biang.
- Ambil 1 sdm tepung beras.
- Ambil 150 ml air.
- Siapkan 3 siung bawang putih,haluskan.
- Ambil 1/4 sdt lada bubuk.
- Ambil 1 sdt garam.
- Tambahkan 1/4 sdt kaldu jamur.
- Tambahkan 1/2 sdt gula merah sisir.
Ingin membuat pempek ikan tapi tidak tau caranya? Ikan teri adalah jenis ikan yang umumnya dikeringkan dan diawetkan dengan cara ditaburi garam dan dijemur dibawah terik matahari. Umumnya pempek Palembang berbahan dasar ikan tengiri maupun ikan gabus yang digiling. Kemudian dicampur bahan lain seperti tepung sagu ataupun tepung tapioka, telur, bumbu bawang putih, garam dan penyedap rasa.
Cara membuat Pempek ikan merah/ikan karang
- Siapkan bahan-bahannya. Blender ikan dengan telur hingga halus (gambar no.1).
- Didihkan air rebus bahan biang hingga mengental.
- Masukkan dalam wadah setengah dari keseluruhan tepung bersama ikan dan masukkan biang aduk rata dengan spatula dan tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit aduk hingga Kalis.
- Setelah Kalis bentuk sesuai selera (lenjer,adaan,kapal selam) jangan lupa baluri tangan dengan tepung tapioka agar tidak lengket.
- Didihkan air beri minyak 1 sdm rebus pempek hingga mengapung lalu angkat dinginkan.
- Pempek siap di goreng dan disajikan dengan kuah cuko.
Semua bahan dicampur rata dan dibentuk sesuai selera. Pemutihan karang terjadi di seluruh lautan di Bumi akibat pemanasan global. Berbahan dasar ikan, pempek memiliki rasa gurih dan menggigit. Apalagi pempek wajib dihidangkan dengan cuko yang asam manis, rasa pempek jadi semakin kaya. Lebih hemat dan bisa disesuaikan dengan selera, tak ada salahnya sekarang kita coba bikin sendiri di rumah.
