Empek empek ikan gabus. Nah, jika empek-empek pada umumnya berwarna putih, Anda tak perlu kaget jika adonan Anda warnanya sedikit kecoklatan. Selain protein, ikan gabus memiliki kandungan albumin yang sangat tinggi. Albumin adalah zat yang mempercepat penyembuhan luka.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Empek empek ikan gabus dengan 10 langkah. Langsung saja disimak cara membuatnya.
Resep Pempek (empek empek) ikan gabus Empuk, Putih dan Lezat
Resep Empek Empek - Palembang terkenal dengan oleh-oleh khasnya yaitu empek empek.
Terkenal dengan rasa empek empek ikan yang enak menjadi ciri khasnya.
Kamu bisa mengolah Empek empek ikan gabus menggunakan 14 bahan ini dan hanya dengan 10 cara praktis untuk memasaknya. Mari disimak
Komposisi untuk memasak Empek empek ikan gabus
- Siapkan 600 gram ikan gabus giling.
- Siapkan 2 putih telur.
- Ambil 400 gram Sagu Tani.
- Ambil 2 SDM tepung terigu.
- Tambahkan 2 SDM garam.
- Siapkan 3 siung bawang putih dihaluskan.
- Tambahkan secukupnya Merica bubuk.
- Siapkan 220 ML Air dingin.
- Siapkan Bahan cuka Palembang.
- Ambil 300 gram gula hitam/aren.
- Tambahkan secukupnya Garam.
- Ambil 100 gr Asam Jawa.
- Ambil secukupnya Cabai merah dihaluskan saya pakai 5 cabai keriting.
- Siapkan 1 SDT Ebi kering dihaluskan.
Dalam pembuatan empek empek tidaklah hanya memakai ikan ataupun tanpa ikan, namun bisa dengan bahan lainnya, seperti udang. Pempek disajikan dengan kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan. Resep Empek Empek - Empek empek merupakan makan khas Palembang yang terbuat dari daging yang digiling dengan tambahan tepung kanji. Nama pempek atau empek-empek diyakini berasal dari sebutan "apek", yaitu sebutan untuk lelaki tua keturunan Cina.
Cara mengolah Empek empek ikan gabus
- Uleni ikan giling dengan air sedikit demi sedikit.
- Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan supaya mengurangi bau amis.
- Sambil terus diuleni masukkan putih telur...hanya putih telur ya supaya warna empek empeknya putih mulus.
- Masukkan tepung trigu dan uleni rata.
- Masukkan garam paling terakhir dr semua bumbu karena garam akan mengubah tekstur adonan menjadi kental.
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit uleni tanpa ditekan supaya empek2 tidak keras...perlahan santuy...
- Setelah rata bentuk adonan menjadi lenjer dan kapal selam.
- Didihkan air masukkan adonan empek2 nya rebus sampai mengapung dan tiriskan.
- Buat adonan Cuka nya dengan mencampur semua bahan direbus hingga matang dan kemudian disaring.
- Empek2 dan cuka sudah berhasil kita buat...untuk empek2 bisa digoreng maupun dikukus lagi......tinggal kita santap dan rasakan nikmatnya hidangan nusantara....
Namun, dengan semakin langka dan mahalnya harga ikan belida, ikan tersebut diganti dengan ikan gabus yang harganya lebih murah, tetapi dengan rasa yang tetap gurih. Melihat Kandungan ikan gabus dan manfaatnya, Ikan gabus sangat berpotensi di olah menjadi produk olahan dan pengolahan ikan gabus sebagai makanan kesehatan. Produk olahan ikan gabus berupa abon, biskuit, amplang, nugget, otak-otak, bakso, dan empek-empek ikan gabus. Empek-empek disajikan setelah digoreng terlebih dahulu, ada Awalnya ikan belida yang digunakan, akan tetapi jenis ikan-ikan lain yang juga bisa digunakan sebagai alternatif seperti ikan tenggiri yang umum digunakan, selain itu ikan gabus dan ikan parang-parang juga memberikan rasa yang gurih. Empek Empek sudah dikenal oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia karena suka akan rasanya.
