Batagor Bandung.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Batagor Bandung dengan 5 langkah. Mari disimak cara mengolahnya.
Kamu bisa membuat Batagor Bandung menggunakan 31 bahan ini dan hanya dengan 5 cara praktis untuk memasaknya. Yuk disimak
Bahan-bahan untuk mengolah Batagor Bandung
- Siapkan Bahan 1 :.
- Ambil 250 gr daging ikan tenggiri /ayam/udang (cincang halus).
- Ambil 1 btr telur.
- Siapkan 3 siung bawang putih (haluskan).
- Ambil 1 sdt merica bubuk.
- Ambil 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- Tambahkan 1 sdm ebi (haluskan) /ebi bubuk.
- Siapkan 1 sdm kecap manis.
- Tambahkan 1/2 sdm gula pasir.
- Tambahkan 2 sdm minyak.
- Tambahkan Bahan 2:.
- Siapkan 1 1/2 sdt garam.
- Ambil 100 gr tepung sagu/kanji.
- Tambahkan Bahan 3:.
- Ambil 15 buah tahu coklat / tahu putih.
- Ambil secukupnya Kulit pangsit.
- Tambahkan 250 ml minyak (untuk menggoreng).
- Siapkan Bahan 4 (saus kacang) :.
- Tambahkan 150 gr kacang tanah (goreng).
- Siapkan 4 buah cabai merah (rebus).
- Tambahkan Cabai rawit sesuai selera (rebus).
- Siapkan 2 sdm bawang goreng.
- Tambahkan 1 1/2 sdt garam.
- Tambahkan 50 gr gula merah (sisir).
- Siapkan 1 sdm gula pasir.
- Tambahkan 700 ml air.
- Siapkan Bahan 5 (topping) :.
- Siapkan secukupnya Kecap manis.
- Ambil secukupnya Saus cabai.
- Ambil Jeruk limau (sesuai selera).
- Siapkan Bawang goreng (sesuai selera).
Cara membuat Batagor Bandung
- Membuat saus kacang : masukan kacang tanah, cabai merah, cabai rawit, gula merah, bawang goreng, garam, gula pasir, dan air. Haluskan dengan blender hingga saus kacang lembut. Masak dengan api kecil menggunakan panci. Tunggu hingga saus kacang mengental dan berminyak. Angkat dan sisihkan.
- Adonan batagor : masukan seluruh bahan 1. Chopper dengan blender atau dengan foodprocessor. Setelah semua bahan halus, masukan bahan 2 yaitu garam, haluskan kembali. Tuang adonan ke dalam wadah, lalu campur dengan bahan 2 yaitu tepung sagu/kanji. Aduk hingga seluruh tepung tercampur rata..
- Siapkan tahu, lalu potong di bagian tengahnya. Masukan adonan batagor sedikit demi sedikit ke dalam tahu. Untuk pangsit, taruh adonan batagor sebanyak ½-1 sdm lalu lipat sesuai selera..
- Panaskan kukusan. Lalu kukus dengan api sedang selama 15 menit. Setelah matang dinginkan terlebih dahulu batagornya. Setelah batagor dingin panaskan minyak dan goreng hingga berwarna coklat keemasan..
- Potong sesuai selera batagor. Siram batagor dengan saus kacang. Beri kecap manis, saus cabai, jeruk limau dan bawang goreng sesuai selera. Hidangkan selagi hangat..
