Risol rougut ayam. Resep Risoles Ragout Ayam Wortel Simple Enak Creamy STEP by STEP ^.^. Risol ini kubuat di hari Minggu pagi,bbrp aku. Ada banyak versi risoles yang bisa kita temui, seperti american risoles, risol mie, risol sayur, dan risol mayo.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Risol rougut ayam dengan 6 langkah. Mari disimak cara membuatnya.
Risoles Ragout Ayam Kentang Wortel enak lainnya!
Lagi punya banyak stock ayam cincang.pingin bikin risoles ragout ayam.
Dulu dulu kalau bikin risoles selalu pakai daging.
Kamu bisa mengolah Risol rougut ayam menggunakan 25 bahan ini dan hanya dengan 6 cara sederhana untuk memasaknya. Langsung saja disimak
Komposisi untuk mengolah Risol rougut ayam
- Ambil Minyak untuk menggoreng.
- Ambil Bahan kulit.
- Tambahkan 600-700 ml air (saya 400ml krn memakai wajan kwalik agar tidak terlalu cair).
- Tambahkan 1/2 sdt garam.
- Ambil 250 gr tepung cakra.
- Tambahkan 1 sdm tepung tapioka.
- Ambil 2 butir telur.
- Siapkan 2 sdm margarine cair.
- Ambil Bahan Isi.
- Tambahkan 250 gr daging ayam rebus(saya : 200gr daging ayam) potong dadu kecil.
- Siapkan 2 buah wortel, potong dadu kecil.
- Tambahkan 2 siung bawang putih cincang halus.
- Tambahkan 1 buah bawang bombay uk. Kecil, cincang kasar.
- Ambil 2 sdm margarine untuk menumis.
- Ambil 100 gr tepung terigu (saya : 75 gr).
- Tambahkan 200 ml susu cair.
- Tambahkan 100 ml air.
- Ambil secukupnya Gula, garam,merica, pala.
- Ambil Bila suka bisa tambahkan parsley cincang.
- Siapkan Bahan Pencelup.
- Ambil 100 gr tepung terigu.
- Ambil 200-250 ml air.
- Ambil Sedikit garam.
- Tambahkan Bahan Pelapis.
- Siapkan secukupnya Tepung panir.
Nah kali ini tertarik resepnya mbak Diah Raki yang bentuknya segitiga. Resep kulitnya dari Mbak Yulita Amaliawati dan isinya terinspirasi dari NCC. Kalau mbak Diah pake daging rebus suwir.aku ganti dengan daging cincang. Panaskan teflon atau alat kulit risol di api sedang, untuk pertama kali oleskan teflon dengan mentega (oles mentega dengan serbet bersih).
Cara mengolah Risol rougut ayam
- Campur bahan kering untuk kulit risol, masukkan telur, aduk, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk, terakhir masukkan margarin cair, aduk rata. Saring. Panaskan wajan kwalik (harus agak panas, supaya cairan tidak langsung meleleh) masak dengan api kecil. Jika pinggiran sudah mengering berarti kulit risol sudah masak dan bisa dilepas. Ulangi sampai adonan habis.
- Rebus wortel sampai tidak keras. Tumis bawang bombay dan putih dengan margarine sampai wangi. Masukkan potongan ayam dan wortel. Tuang susu cair, masukkan bumbu-bumbu. Koreksi rasa. Masukkan tepung terigu yang sudah dicairkan dengan air. Aduk sampai mengental..
- Campurkan bahan pencelup jadi satu. Aduk sampai rata.
- Ambil selembar kulit risol, isi dengan kurleb 2 sdm penuh isian, lipat kulit risol dan lem dengan 1sdm tepung tapioka yang dicairkan dengan sedikit air.
- Masukkan risol ke cairan pelapis lalu gulingkannpada tepung panir. Ulangi sampai bahan isian habis.
- Panaskan minyak goreng, goreng risol sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Bisa juga menggunakan daging ayam goreng. Potong dan suwir suwir tipis untuk isian kue risolesnya. Kupas kulitnya dan potong kecil kecil sekali untuk isian. Ada yang membuatnya dengan daging ayam, keju, sayuran, atau kombinasi dari ketiganya. Risoles ragout ini memiliki rasa yang lebih nikmat dari risoles biasa sehingga wajar jika harganya sering lebih mahal dari yang biasa.
