504. MaduMongso (Dodol Tape Ketan). Bahkan nasi sisa kemarinpun sering aku buat tape. Madumongso adalah satu jajanan lebaran khas jawa timur, yang rasanya manis asem legit. Lihat juga resep Dodol Tape Ketan enak lainnya!
Pada artikel kali ini, kita akan membuat 504. MaduMongso (Dodol Tape Ketan) dengan 5 langkah. Mari disimak cara mengolahnya.
Tape pulut atau tape ketan digunakan pada minuman es cendol, es campur, dan es doger.
Tape dapat juga diolah menjadi wajik, madumongso, dodol, rondo royal (tapai singkong goreng), dan colenak.
Tape ketan juga nikmat disantap bersama tetel (istilah bahasa Jawa untuk ulenan ketan putih) atau di Jawa Barat biasa disebut ulen atau uli.
Kamu bisa membuat 504. MaduMongso (Dodol Tape Ketan) menggunakan 5 bahan ini dan hanya dengan 5 cara simpel untuk membuatnya. Langsung saja disimak
Bahan-bahan untuk mengolah 504. MaduMongso (Dodol Tape Ketan)
- Siapkan 1 kg tape ketan hitam ( dari bahan 1 ltr ketan hitam.
- Siapkan 175 gr gula pasir.
- Tambahkan 1 btr kelapa (dibuat santan kental 700 ml).
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Tambahkan Bungkus dari plastik bening dan pita /benang.
Madumongso merupakan Jajanan tradisional yang memiliki cita rasa legit asam dan manis. Bahan dasar Kue Madu mongso merupakan tape ketan hitam yang diolah dengan tambahan gula, santan dan kadang dicampur nanas jadi hampir mirip jenang dodol. Kue ini juga dikenal di daerah jawa tengah dengan nama jenang tape. Kue ini menjadi favorit semasa kanak kanak dulu apalagi dibungkus dengan warna warni.
Cara mengolah 504. MaduMongso (Dodol Tape Ketan)
- Siapkan bahan tape ketan hitam dan buat santan kental..~ panaskan santan kentalnya dan setelah mendidih matikan.apinya.~siapkan wajan anti lengket dan masak kembali santan kanilnya saja.( bag santan yg menggumpal dilapisan atas dan tambahkan gula pasir..
- Aduk² dan mendidih dan seperti berbusa lalu tambahkan garam.aduk lagi.tambahkan semua bahan tapenya.aduk² rata sampai tetcampur dengan baik, jangan sampai gosong.bila perlu kecilkan panas apinya..
- Aduk sampai santan asat dan benar² santan kering dan tekstur dodol sedikit mengeras (berat jika diaduk) lalu matikan api dan pindah di mangkok.dinginkan..
- Setelah dingin ambil 1 sdm dan pulung/bulatkan dan bungkus plastik bening dan ikat /kuncir plastiknya dengan benang atau pita kawat...lakukan sampai bahan dodol habis.dan siap untuk dinikmati kapan saja. Humm wangi dodolnya.legit dan gurih...👍👍.
- Poto cantik dulu ah...sayang gambar ini kalau di buang 🤭🙏.
Nah.tape ketan hitam ini ya paling enak di buat madu mongso ini menurutku.rasanya jadi legit dan unik, karena di tambah santan.gula dan di masak hingga mengering. Sebelum dia jalan, saya sempat bertanya tentang jenis oleh-oleh yang mirip dodol itu, kok ada rasa tape dan sedikit butiran ketan hitamnya. Teman hidup nyahut sambil jalan, menyebutkan nama "Madumongso", khas Jawa Timur. Untuk tahu lebih banyak, saya malah disuruh browsing aja 😛. Madumongso, kalau dilihat, tanpa dirasa, mirip dodol. <p>Madumongso adalah jajanan pasar berbentuk kecil manis berbungkus plastik atau kertas minyak, yang disini umumnya disajikan pada acara-acara tertentu; biasanya sih pernikahan.
