TEKWAN Ikan Kacang2. Mata Kuliah Praktikum Rekayasa dan Proses Pangan Jurusan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Sahid Jakarta Tekwan adalah. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi "mengobrol dengan teman".

Pada artikel kali ini, kita akan membuat TEKWAN Ikan Kacang2 dengan 8 langkah. Yuk disimak cara membuatnya.

Ada banyak sekali makanan khas Indonesia yang menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan dasarnya. Seperti pempek, tekwan, tahu bakso ikan. Sebenarnya rencana ingin membuat tekwan ikan tengiri khas Palembang ini sudah lama sekali saya ingin buat. Kamu bisa membuat TEKWAN Ikan Kacang2 menggunakan 8 bahan ini dan hanya dengan 8 cara praktis untuk membuatnya. Mari disimak

Komposisi untuk memasak TEKWAN Ikan Kacang2

Siapkan 1 kg Ikan Kacang2.
Siapkan 1/4 tepung tapioka/sagu.
Siapkan 2 butir telur.
Tambahkan 200 ml air es.
Siapkan 1 sdm garam.
Ambil 1 sdt kaldu bubuk.
Tambahkan Secukup nya jamur kuping.
Tambahkan Secukup nya bengkuang.

Namun saya terkendala dan mengalami kesulitan menemukan bunga sedap malam keringnya. Memang tidak semua supermarket besar menyajikan. Terlebih dahulu sangrai kacang kenari, kacang mete, dan kacang almond. Setelah semua kacang disangrai, selanjutnya blender hingga halus.

Cara mengolah TEKWAN Ikan Kacang2

Filet ikan,dan kerok menggunakan sendok.
Blender ikan bersamaan dengan telur dan air. Aku blender nya 3x biar gk ngandat. Jadi telur nya di kocok dulu trus bagi 3,air nya bagi 3 juga. Di jamin ikan gampang halus nya 😁.
Masukan ke dalam baskom ikan yg telah di blender,campur dgn garam dan kaldu bubuk..
Masukan tepung secara berkala,aduk rata. Aduk nya pke sendok nasi atau spatula kayu aja ya,jgn pke tangan biar adonan tekwan gk keras.
Klo adonan udah nyatu,boleh di ratain pke tangan,tapi sebentar aja. Bentuk bulat adonan.
Rebus tekwan di air mendidih. Klo sudah mengambang,angkat.
Tekwan siap di hidangkan. Tinggal tambahin soun,timun. Boleh juga pke kembang sedap malam,cuma di tempat saya susah nyari nya.
Note: ini saya bikin tekwan emang sengaja tepung nya sedikit karna biar ikan nya terasa banget. Tapi klo mau tekwan nya dapat lebih banyak,bisa di tambahin takaran air dan tepung sagu nya..

Kemudian campurkan dengan ovalet dan juga wisman. Setelah adonan tercampur, bentuk bulat-bulat dan sesuaikan dengan ukuran ikan bawal yang akan. Didihkan air, ambil adonan ikan tenggiri lalu bentuk bulatan sebesar kelereng. Gimana rasanya kalau gulai ikan kakap dipadukan dengan kacang hijau? Yang pasti kamu nggak bakal kecewa sama rasanya.