Tekwan. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. The fish cake is cut in small sizes and presented in shrimp broth with a distinctive flavor, served with rice vermicelli, mushrooms, sliced jicama, and sprinkled with sliced fresh celery, scallion and fried shallot.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Tekwan dengan 3 langkah. Yuk disimak cara mengolahnya.
Usually made with fish paste, tapioca, and flour, they are boiled or fried before being added to the soup.
Pempek dan tekwan RR berlokasi di JL.
Inpeksi kali Grogol Slipi Jakarta Barat.
Kamu bisa mengolah Tekwan menggunakan 18 bahan ini dan hanya dengan 3 cara mudah untuk membuatnya. Langsung saja disimak
Bahan yang dibutuhkan untuk memasak Tekwan
- Tambahkan 200 gram daging ikan giling.
- Ambil 1 butir putih telur.
- Siapkan 1 batang daun bawang.
- Ambil secukupnya kaldu jamur bubuk.
- Siapkan 6 siung bawah putih.
- Siapkan 1 sdt gula pasir.
- Tambahkan 1 sdt garam.
- Siapkan 150 gram tepung tapioka.
- Ambil secukupnya Lada.
- Tambahkan 75 ml air es.
- Ambil Kuah:.
- Tambahkan 6 siung bawang putih.
- Tambahkan secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Kaldu jamur bubuk.
- Tambahkan 3-5 buah udang ukuran sedang.
- Ambil 75 gram jamur kuping.
- Ambil Pelengkap:.
- Tambahkan Irisan bengkuang, daun bawang, soun, timun dan sambal.
Pempek dan tekwan terbuat dari ikan harga murah rasanya enak dan MANTUL mantap Resep Tekwan - Tekwan merupakan makanan yang berasal dari Indonesia tepatnya di daerah Palembang. Menu makanan ini terbuat dari campuran daging ikan dan tepung tapioka yang dibentuk berupa bulatan-bulatan kecil, dan dihidangkan dalam kuah udang. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Cara membuat Tekwan
- Tekwan: campurkan daging ikan giling dengan bawang putih halus, garam, gula, dan daun bawang. Aduk merata. Tambahkan air es sedikit demi sedikit, lalu tambahkan tapioka. Terakhir tambahkan putih telur dan kaldu jamur bubuk. Sisihkan adonan..
- Siapkan air untuk merebus tekwan, kurang lebih 500 ml. Setelah air mendidih, beri sedikit minyak sayur. Lalu masukkan adonan tekwan dengan mencetaknya menggunakan sendok. Lakukan hingga adonan habis, dan tekwan mengambang..
- Membuat kuah: dapat menggunakan air baru atau dengan menggunakan air rebusan tekwan (saya menggunakan air rebusan tekwan). Bila tekwan telah mengambang,, masukkan udang dan bawang putih yang telah dihaluskan. Tambahkan gula, lada, garam dan sedikit kaldu jamur. Koreksi rasa sesuai selera. Lalu masukkan irisan jamur kuping dan juga bengkuang. Masak sebentar, kurang lebih 7 menit. Matikan api..
Tekwan berasal dari kata "Berkotek Samo Kawan", yang dalam bahasa Palembang. Tekwan makanan asli Palembang yang mengandung tinggi Protein karena terbuat dari ikan, bukan hanya ikan Gabus bahannya tapi dapat kita gunakan dari Tenggiri, ikan sarden, ikan Barakkuda atau ikan lainnya. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi "mengobrol dengan teman". Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat dari campuran ikan dan tepung sagu.
